¿Sabías que, desde 2010, la gastronomía mexicana está reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad? Si no estabas al tanto y nunca has disfrutado de unos auténticos tacos mexicanos en Madrid en alguno de nuestros establecimientos, te invitamos a seguir leyendo. Inauguramos nuestro blog haciendo un repaso por algunos de los básicos de la gastronomía azteca.

Qué mejor forma de empezar nuestro festín mexicano que con unos nachos para compartir como los de la imagen que acompaña a este post. Son uno de los platillos más populares de México y se trata de trozos de tortilla que se fríen, los famosos totopos, y que después de cubren con queso y diferentes ingredientes como guacamole, carne, guisos, cebolla, tomate o cilantro.

Seguimos con los tacos, quizá el plato más famoso de México. Se trata de una tortilla, habitualmente de maíz, con algún guiso en su interior. Tenemos desde los clásicos como los de pollo con queso o los de bistec con queso, hasta los picantes como los de pollo picoso o pollo enrojado. No puedes irte de Las Taquerías sin probar los más puramente mexicanos como los tacos al pastor o los de cochinita pibil.

Vamos ahora con las quesadillas (en la imagen de la izquierda), donde el auténtico protagonista es el queso. En nuestra carta las encontrarás normales, es decir, rellenas de quesito fundido en parrilla. También quesadillas Huitlacoche, con delicioso hongo de maíz, quesadillas Xochil, con suave flor de calabaza, y Norteñas, con chorizo o champiñones.

Qué decir del guacamole, otro de los emblemas de nuestra cocina mexicana. Una deliciosa receta elaborada con aguacates bien maduros, tomate y cebolla picaditos en cuadraditos, chile serrano y jugo de lima. Para disfrutar con unos crujientes totopos.

Puedes completar tu menú con unas enchiladas. Aunque, como su nombre indica, llevan chiles, hay distintos grados de picor. Tenemos las siguientes variedades: suiza, de pollo, ranchera, enfrijolada y pibil. Todas bañadas en salsa, recubiertas de queso y al horno.

Como postre, ¿qué te parecen unas crepas de cajeta? También conocido como dulce de leche, es un postre muy común en toda América Latina. En México, y en nuestros establecimientos de Madrid, es habitual tomarlo con crepes. ¡Que aproveche!

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