El chambarete de res es uno de esos cortes de carnes mexicanas que, aunque no siempre reciben la atención que merecen, ofrecen un sabor y una textura incomparables cuando se cocinan adecuadamente.  Ideal para guisos y caldos, este corte se ha ganado un lugar especial en muchas cocinas tanto mexicanas como de otros países.  En este artículo te explicamos qué es el chambarete de res, cómo utilizarlo en tus recetas

Cuando hablamos de la cocina tradicional de México, uno de los ingredientes estrella es, sin duda, la carne. Desde los tacos al pastor hasta un suculento mole con pollo o una barbacoa de borrego, la carne en la gastronomía mexicana juega un papel fundamental.  Y es que conocer los tipos de cortes adecuados para las carnes mexicanas puede marcar la diferencia entre un plato común y una auténtica delicia.  ¿Por