Los chilaquiles son un plato tradicional mexicano que se compone principalmente de tortillas de maíz cortadas en trozos y fritas, que luego se mezclan con salsa roja o verde y se sirven acompañadas de diversos ingredientes como pollo deshebrado, cebolla, queso, crema, aguacate y huevos.
Origen
Los chilaquiles son un platillo tradicional de la cocina mexicana, con raíces que se remontan a la época prehispánica.
Se cree que los chilaquiles pueden tener sus orígenes en la cocina indígena mesoamericana, donde se utilizaban ingredientes como tortillas de maíz y chiles, que eran alimentos básicos en la dieta de las culturas como los aztecas y los mayas.
El término “chilaquiles” proviene del náhuatl, una de las lenguas indígenas habladas en México antes de la llegada de los españoles.
La palabra “chilaquiles” se deriva de la combinación de “chīlāquilitl”, que significa “hierba o planta tierna de chile” y “atli”, que se traduce como “agua”.
A lo largo del tiempo, los chilaquiles se han convertido en un plato muy popular en México y se han adaptado en diferentes regiones del país, dando lugar a variaciones en los ingredientes y la preparación.
Ingredientes para preparar unos Chilaquiles mexicanos
Aquí tienes una lista de ingredientes básicos para preparar chilaquiles mexicanos:
- Tortillas de maíz (pueden ser frescas o un poco endurecidas)
- Salsa roja o verde (puedes hacerla en casa o comprarla lista)
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Opcionales para agregar más sabor y variedad:
- Pollo deshebrado
- Cebolla picada
- Queso fresco desmenuzado
- Crema mexicana
- Aguacate en rodajas
- Huevos
¿Cómo hacer Chilaquiles mexicanos?
Instrucciones
Preparación de las tortillas:
- Corta las tortillas en triángulos o en tiras.
- Fríe las tortillas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retira el exceso de aceite con papel absorbente y sazona con sal al gusto.
Preparación de la salsa:
- Si estás utilizando salsa comprada, simplemente calientala en una cacerola. Si estás usando salsa casera calientala en el mismo recipiente en donde la preparaste.
- Añade las tortillas fritas a la salsa caliente y mezcla bien para que se impregnen de salsa.
Adiciones opcionales:
- Si deseas agregar pollo deshebrado, cebolla picada u otros ingredientes, agregalos a la mezcla de tortillas y salsa y mezcla bien.
Servir:
- Sirve los chilaquiles en platos individuales y decora con queso fresco desmenuzado, crema mexicana, aguacate en rodajas y cualquier otro acompañamiento que desees.
- Puedes acompañar los chilaquiles con huevos fritos o revueltos si lo deseas.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos Chilaquiles, pero si quieres disfrutar unos al más puro mexicano te recomendamos visitar nuestros restaurantes mexicanos en el Centro.
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