Si alguna vez has probado frutas picantes o botanas con un sabor ácido, salado y ligeramente picante, es muy probable que hayas probado el tajín. 

Esta popular mezcla de condimentos ha traspasado fronteras y hoy en día se encuentra en cocinas y carritos de snacks por todo el mundo. 

Pero, ¿qué es el tajín exactamente? En este artículo, te contamos qué es la salsa Tajín, de dónde viene, cómo se usa y por qué se ha convertido en un ícono del sabor mexicano.

¿Qué es el Tajín?

El Tajín es una mezcla de condimentos que combina chile seco molido, sal y limón deshidratado. Es famoso por su sabor ácido y picante, ideal para realzar frutas, verduras, botanas o bebidas. 

Aunque existen muchas versiones de condimentos parecidos, el tajín es en realidad una marca registrada mexicana que se ha vuelto sinónimo de esta mezcla de especias mexicanas.

Por tanto, cuando muchas personas se preguntan qué es el tajin, lo que realmente buscan es conocer tanto la especia Tajín como sus diferentes presentaciones, incluyendo la salsa Tajín, una versión líquida del mismo sabor, perfecta para escurrir sobre frutas o para dar un toque especial a cócteles.

Origen del Tajín

El Tajín fue creado en los años 80 por Horacio Fernández, un empresario de Jalisco que quiso llevar el sabor tradicional del chile con limón a un producto envasado. 

Se inspiró en una receta casera de su abuela, y con la ayuda de tecnología de deshidratación y molienda, logró desarrollar una fórmula con sabor intenso y larga duración.

El nombre Tajín proviene de una antigua ciudad prehispánica ubicada en Veracruz, famosa por su riqueza cultural y gastronómica. 

Este nombre fue elegido para rendir homenaje a las raíces mexicanas del producto, que hoy es un embajador del sabor de México en más de 30 países.

Tajín como especia: versatilidad en la cocina

La especia Tajín es increíblemente versátil. Gracias a su sabor ácido-salado con un ligero picor, se usa para realzar alimentos dulces y salados. 

En México, es común ver personas agregándole frutas frescas como mango, piña, sandía o pepino. También se usa en elote, palomitas, papas fritas, e incluso en sopas y carnes.

En el extranjero, el tajín mexicano ha ganado popularidad en recetas creativas como guacamole con Tajín, hummus con un toque picante, o aderezos para ensaladas. Incluso hay quienes lo usan como rub para carnes antes de asar o grillar.

Salsa Tajín: la versión líquida

Además del polvo clásico, la salsa tajín es una presentación en forma líquida con una base similar al chamoy, pero menos dulce y más enfocada en el sabor ácido del limón y el chile. 

Es perfecta para cócteles mexicanos como micheladas o más internacionales como Bloody Marys, o para escurrir sobre frutas o botanas como papas fritas.

La salsa Tajín también es ideal para quienes buscan un condimento que se adhiera mejor a los alimentos y tenga una textura más jugosa. Aporta ese mismo sabor característico con la comodidad de una presentación líquida.

¿Por qué es tan popular el Tajín?

Lo que hace que el Tajín mexicano sea tan especial es su capacidad de transformar un alimento común en una experiencia llena de sabor. 

Es bajo en calorías, no contiene azúcares añadidos (en su versión original), y tiene un perfil de sabor que apela a los amantes del picante y lo ácido.

En resumen, si te preguntas qué es el tajín, ahora sabes que se trata de una mezcla icónica de chile, limón y sal que ha conquistado paladares dentro y fuera de México. 

Descubrirás por qué el Tajín mexicano es mucho más que una moda: es una explosión de sabor que celebra lo mejor de la cocina mexicana.

¿Antojo de algo con el toque picante y cítrico del Tajín?

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