La cocina callejera mexicana es una parte esencial y vibrante de la cultura gastronómica de México, aunque también se ha extendido por todo el mundo. Se caracteriza por su sabor auténtico, ingredientes frescos y una amplia variedad de platos deliciosos y tradicionales.

Y es que la cocina callejera mexicana es una experiencia culinaria única y una parte esencial de la cultura gastronómica del país. 

Cada región de México tiene su propia oferta de platos callejeros tradicionales, lo que la convierte en una experiencia gastronómica diversa y emocionante para los amantes de la comida.

7 platos únicos de la cocina callejera mexicana 

Elotes y esquites

Los elotes y esquites son dos platos populares en la comida callejera de México. Ambos se basan en el maíz, un ingrediente fundamental en la gastronomía mexicana.

Los elotes son mazorcas de maíz cocidas y luego cubiertas con una variedad de condimentos y salsas. Por lo general, el maíz se cocina a la parrilla o cocido en agua, y luego se le unta crema, mayonesa, queso rallado, chile en polvo y jugo de limón. 

Otras opciones de cobertura pueden incluir mantequilla, queso cotija o queso fresco. Los elotes se sirven en un palito o en un vaso, y se pueden comer con las manos o con un tenedor.

En cuanto a los esquites son una versión desgranada de los elotes. El maíz se hierve y luego se desgrana de la mazorca. 

Luego se mezcla con los mismos condimentos y salsas que se usan para los elotes, incluyendo crema, mayonesa, queso rallado, chile en polvo y jugo de limón. Los esquites se sirven típicamente en un vaso y se comen con una cuchara.

Ambos, tanto elotes como esquites son aperitivos deliciosos y se pueden encontrar en puestos de comida callejera en todo México. Son una parte importante de la cultura culinaria mexicana y ofrecen una combinación única de sabores dulces, salados y picantes.

Mangos con chile

Los mangos con chile en México son una popular preparación de fruta que combina la dulzura del mango con el sabor picante y salado del chile en polvo. Este aperitivo es un ejemplo de la rica tradición de comida callejera y snacks en México.

Y es que los mangos con chile son una deliciosa combinación de sabores y texturas la cual combina la dulzura jugosa del mango con la picante salinidad del chile en polvo y la frescura del limón. 

Es un snack refrescante y lleno de sabor que se encuentra comúnmente en los puestos de comida callejera y en los mercados de México, y es muy apreciado por su contraste de sabores.

Tlacoyos

Los tlacoyos son un plato tradicional de la comida mexicana, especialmente popular en la Ciudad de México y en algunas otras regiones del país. Estos antojitos se preparan a base de masa de maíz rellena y se cocinan en comales o planchas calientes.

Los tlacoyos son una deliciosa opción de comida callejera en México y son muy versátiles debido a la gran variedad de rellenos y acompañamientos disponibles. Su sabor auténtico y su textura crujiente en el exterior con un interior suave y sabroso los hacen muy populares entre los amantes de la comida mexicana.

Tacos de canasta

Los tacos de canasta, también conocidos como tacos sudados, son un tipo de taco de mexicano tradicional muy típico en la comida callejera de México. 

Se llaman “tacos de canasta” porque se suelen colocar en una canasta grande para mantenerlos calientes antes de ser vendidos.

Los tacos de canasta son una opción económica y deliciosa para disfrutar de la comida callejera en México. Son muy populares como almuerzo o merienda, y se pueden encontrar en puestos de comida callejera en todo el país, así como en otras regiones del mundo. 

Su nombre “tacos sudados” proviene del hecho de que la humedad y el calor en la canasta hacen que las tortillas se vuelvan un poco húmedas y suaves, lo que añade a dotarlos de una textura diferente y única a este plato, respecto a los tacos tradicionales.

Tostadas de tinga de pollo

Las tostadas de tinga de pollo son un plato delicioso y popular en la gastronomía mexicana. 

La tinga es una preparación tradicional en la que el pollo se cocina con tomate, cebolla, chipotle u otros chiles secos y especias, lo que le confiere un sabor ahumado y picante. 

Las tostadas son tortillas de maíz crujientes que se cubren con esta mezcla de pollo tinga y otros ingredientes para crear un plato sabroso y texturizado.

Y es que las tostadas de tinga de pollo son conocidas por su sabor picante y ahumado, y su contraste entre lo crujiente de la tostada y lo suave del pollo.

Tortas ahogadas

Las tortas ahogadas son un plato tradicional de la cocina tapatía en México, específicamente originario de la ciudad de Guadalajara, Jalisco. 

Se trata de un bocadillo único y delicioso que consiste en un bollo de birote salado relleno de carnitas de cerdo desmenuzadas y bañado en una salsa de tomate picante.

Las tortas ahogadas son una deliciosa especialidad de Guadalajara y son conocidas por su sabor picante y su textura crujiente y suave a la vez. 

Son un plato tradicional que se puede encontrar en taquerías y puestos de comida en todo Jalisco y en algunas otras partes de México, y son una opción popular para aquellos que disfrutan de los sabores auténticos de la comida mexicana.

Guajolotas y atole

Las guajolotas y el atole son dos alimentos tradicionales de la gastronomía mexicana que a menudo se disfrutan juntos como un desayuno o una merienda reconfortante. Aquí te mostramos algo más información sobre ambos:

Guajolotas

Las guajolotas son una especie de torta o sándwich mexicano que consiste en tamales rellenos de diferentes guisos o ingredientes, colocados entre panes de bolillo. El bolillo es un tipo de pan crujiente por fuera y suave por dentro. 

Los tamales se cortan por la mitad y se colocan en el pan, y se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, como frijoles, carne de cerdo desmenuzada (como carnitas), pollo, chicharrón prensado, nopales, entre otros. 

Las guajolotas suelen ir acompañadas de salsas, como salsa verde o salsa roja, y se pueden encontrar en puestos de comida callejera en todo México.

Atole

El atole es una bebida caliente y espesa hecha a base de masa de maíz, agua o leche y azúcar. A menudo, se aromatiza con vainilla, canela, chocolate o frutas, dependiendo de la región y la preferencia. 

El maíz se disuelve en líquido y se cocina a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva espesa y cremosa. 

El atole es una bebida reconfortante y se sirve en tazas o jícaras. Es común acompañar las guajolotas con una taza de atole, especialmente durante el desayuno.

En conjunto, las guajolotas y el atole forman una comida completa y nutritiva para un buen desayuno o merienda. Las guajolotas proporcionan sustancia y sabor, mientras que el atole ofrece calor y dulzura. 

Esta combinación es especialmente popular en la Ciudad de México y en otras regiones de México como un desayuno tradicional y económico que se sirve en puestos de comida callejera y mercados locales.

Y ahora que ya conoces más sobre algunos de los platos de cocina callejera mexicana más conocidos, te habrás quedado con ganas de disfrutar de una buena comida al más puro estilo aztecaEn la Taquería de Birra somos expertos en tacos y comida mexicana desde 1989, por lo que si deseas degustar unos tacos tradicionales de calidad u otras recetas típicas, te invitamos a pedir para llevar o venir a probarlos en C/ Don Pedro, 11 o en Plaza de las Comendadoras, 2.

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